podle - Beskidy i Śląsk Cieszyński - Beskidy i Śląsk Cies...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 20

Stek z wołowiny polskiej z sosem z zielonego pieprzu

Stek z wołowiny polskiej z sosem z zielonego pieprzu.

więcej >>

Żeberka z cebulką oraz czosnkiem marynowane w miodzie podane z kapustą duszoną oraz ziemniakami

Żeberka z cebulką oraz czosnkiem marynowane w miodzie podane z kapustą duszoną oraz ziemniakami.

więcej >>

Żeberko w miodzie, marynowane

Żeberko w miodzie, marynowane - podane z frytkami i kapustą zasmażaną.

więcej >>

Rostbef z kolorowymi kluseczkami i modrą kapustą na winie i domowym boczku

Stek z rostbefu oprószyć pieprzem i rozmarynem (nie za dużo, by przyprawy nie zabiły smaku), dodać olej rzepakowy i odstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Smażyć z każdej strony około 3 min., by osiągnąć stopień medium well. Ściągnąć z patelni, położyć na foli aluminiowej. Na mięso dać kawałek masła, a całość zamknąć w foli by stek doszedł.

więcej >>

Wołowina na dziko podawana z czeskim knedlem i modrą kapustą

Wołowinę zalać bejcą (woda+ ocet), naszpikować pokrojoną i zmrożoną słoniną, dodać marchew, jedną pietruszkę , por, cebulę i seler. Odstawić na noc. Następnie posolić, oprószyć mąką i obsmażyć na złoty kolor. Przełożyć do rondla, razem z warzywami i dusić do miękkości, podlewając woda wymieszaną z zalewą (uważać by nie przesadzić z kwasowością). Mięso wyjąć, jarzyny przetrzeć przez sito, wlać kwaśną śmietanę wymieszaną z mąką (solą) i pieprzem. W razie potrzeby doprawić do smaku. Pokroić i podać z knedlem.

więcej >>

Pampoń w towarzystwie słodkich żeberek

Ziemniaki ugotować, odcedzić (wodę po gotowaniu zostawić), przecisnąć przez praskę. Kapustę kiszoną opłukać, lekko pokroić, ugotować z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Połączyć z ziemniakami, dodać rozgnieciony świeży czosnek (smakować, czosnek winien być silnie wyczuwalny), konsystencję ustalić pozostawioną wodą. Potrawa powinna być wilgotna jak purée.

więcej >>

Królik pieczony w śmietanie

Oczyszczonego królika wysmarować solą i czosnkiem, odstawić na 3 godziny. W dużej brytwance roztopić trochę masła, wyłożyć całą tuszą królika i obłożyć boczkiem z warzywami (marchew i lubczyk). Królika pieczemy w piekarniku podlewając rosołem, gdy będzie miękki podlewamy śmietaną i lekko gotujemy. Gotowanego wykładamy na paterę, a sos wlewamy do sosjerki. Podajemy z kluskami "małymi" i modrą kapustą.

więcej >>

Gołąb lub przepiórka duszona

Gołąb lub przepiórka duszona: Przepiórki (gołębie) oprawiamy, płuczemy. Mięso (tuszki) owijamy plastrami słoniny, obwiązujemy nitką dodając sól, pieprz. Grzyby suszone namaczamy, pieczarki czyścimy, obieramy ze skórki, pokrajać w cienkie plasterki. Cebulę obrać, pokroić w kostkę.

więcej >>

Pasztet z królika i gęsi z suszoną żurawiną i powidłami śliwkowo-czekoladowymi

Pasztet z królika i gęsi z suszona żurawina i powidłami śliwkowo-czekoladowymi: warzywa razem z boczkiem szklimy na oliwie, następnie podduszamy pod przykryciem, na średnim ogniu, żeby uzyskały lekko twardą konsystencję. Dodajemy grzyby, zioła i przyprawy, oprócz soli, dokładamy królika, zalewamy winem i dopełniamy wrzątkiem i gotujemy przez 20 minut na średnim ogniu, następnie solimy i gotujemy do miękkości mięsa jeszcze przez ok. 30 minut.

więcej >>

Pieczona gicz cielęca z kluskami śląskimi oraz kapustą czerwoną z borowikami

Mięso nacieramy przyprawami i układamy na głębokiej blaszce. Warzywa obieramy i kroimy. Gicz obkładamy warzywami, podlewamy olejem i masłem. Pieczemy ok. 2 godz. w temperaturze 180°C.

więcej >>

Krem z czerwonej kapusty podany ze smażonym podgrzybkiem i chipsem bekonowym

Grzyby suszone namoczyć w wodzie. Przesmażyć cebulkę dodać pokrojone w kostkę podgrzybki i grzyby suszone, które moczyliśmy wcześniej (wlać je razem z wodą). Kapustę szatkujemy i oprószamy mąką.

więcej >>

Królik pieczony ze śmietaną z fusatymi gałuszkami i modrą kapustą

Oczyszczonego królika dzielmy na porcje, nacieramy czosnkiem roztartym z solą. W brytfance roztapiamy 2 łyżki masła, układamy porcje mięsa i na każdą porcję nakładamy plaster wędzonego boczku, kawałek marchewki, dodajemy ziele angielskie, liść laurowy. Pieczemy w piekarniku podlewając rosołem z kostki rosołowej.

więcej >>