ostr - Beskidy i Śląsk Cieszyński - Beskidy i Śląsk Ciesz...

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 9

Herbata z zielin

więcej >>

Kasza jaglana, żurawina, śliwowica podbeskidzka, bundz, ostrężyny, orzech laskowy

Żurawinę gotować w śliwowicy do odparowania alkoholu, dodać kaszę, odrobinę wody i gotować. Gdy kasza zmięknie dodać bundz. Z mąki, masła, cukru i orzecha wyrobić ciasto i piec 12 min. w 170oC na upieczone i połamane ciasto nałożyć kaszę i posypać ostrężynami.

więcej >>

Mięso na patyku z warzywami i młodymi ziemniakami

Mięso pokroić na średniej wielkości kostki, boczek w plastry, ogórek, cebulę w plastry, paprykę w kostkę. Na przemian nabijać na szpilkę drewnianą. Wszystko smażymy na margarynie ok. 60 min. Przyprawić wszystko (curry, papryka słodka i ostra mielona, pieprzem, solą, maggi) pod koniec smażenia dodajemy ketchup rozcieńczony wodą. Ziemniaki młode ugotować do miękkości, następnie podsmażyć na maśle. Jarzynę ugotować na parze.

więcej >>

Gołąbki z kaszą jaglaną

Kapustę sparzyć i rozdzielić liście, kaszę jaglaną dobrze wypłukaną ugotować do miękkości, grzyby wypłukane zalać wrzątkiem, a gdy ostygną odcisnąć z wody i drobno pokroić. Jajka ugotowane na twardo pokroić drobniutko. Rozpuścić na patelni smalec, dodać pokrojone grzyby i na wolnym ogniu je przesmażyć. Do ugotowanej kaszy dodać połowę przesmażonych grzybów, pokrojone jajka.

więcej >>

Pampoń w towarzystwie słodkich żeberek

Ziemniaki ugotować, odcedzić (wodę po gotowaniu zostawić), przecisnąć przez praskę. Kapustę kiszoną opłukać, lekko pokroić, ugotować z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Połączyć z ziemniakami, dodać rozgnieciony świeży czosnek (smakować, czosnek winien być silnie wyczuwalny), konsystencję ustalić pozostawioną wodą. Potrawa powinna być wilgotna jak purée.

więcej >>

Rolady cielęce z nadzieniem borowikowym podane na postumencie ze zwoju grysikowego w asyście modrej kapusty z rodzynkami sułtańskimi na ciepło

Jest to gotowana kapusta czerwona z dodatkiem jabłek (najlepiej winnych), cebuli oraz rodzynek, goździków i niewielkiej ilości masła lub smalcu. Kapusta przyprawiona jest jest cukrem i solą, a po ugotowaniu - dodatkowo octem.

więcej >>

Karczek zawijany z mięsem mielonym i grzybami leśnymi, modro kapusta, kluski fusate z sosem

Karczek rozklepać, grzyby namoczyć, połączyć z mięsem mielonym, jajkiem i przyprawami i wyrobić na jednolita masę. Na rozklepany karczek nałożyć farsz i zwinąć jak roladę. Piec w temperaturze 200oC przez pół godziny, następnie zmniejszyć temperaturę do 180oC i piec jeszcze przez około 2 godziny.

więcej >>

Babka z tarcizny

2 kg obranych ziemniaków zetrzeć dodać 0,5 kg mielonego, gotowanego mięsa, żółtka, sól, pieprz, suszone warzywa. Pozostałe składniki zmieszać doprawić solą i pieprzem do smaku, na koniec dodać ubite na sztywno białka i wymieszać.

więcej >>

Zupa marchewkowa z wintbojtlem (ptysiem)

Oczyszczone obrane i pokrojone warzywa zalać bulionem i ugotować do miękkości. Pod koniec gotowania dodać obrane i pokrojone jabłko i masło. Wyjąć pietruszkę i seler. Zupę zmiksować na gładko, doprawić do smaku. Podawać z małymi ptysiami przesmażonymi na maśle jak grzanki lub z większymi faszerowanymi mięsem i warzywami z bulionu oraz udekorowaną natką pietruszki.

więcej >>