Wyszukiwarka Potrawy - Beskidy i Śląsk Cieszyński

Wyszukiwarka - Potrawy

Liczba elementów: 60

Placki ze szpyrkami

więcej >>

Zulc czyli galaretka z nóżek wieprzowych, podana z cebulką, octem i chlebem

Zulc czyli galaretka z nóżek wieprzowych, podana z cebulką, octem i chlebem. Przystawka uwielbiana nie tylko na terenie Śląska Cieszyńskiego.

więcej >>

Półmisek dla dwojga - na gorącym kamieniu z lawy

Półmisek dla dwojga - na gorącym kamieniu z lawy podane: udziec z indyka, roladki drobiowe z bryndzą i jarmużem, paski żeberek marynowanych na miodzie, dodatki: dip jabłkowo-cebulowy, sos jagodowo-truskawkowy, ziemniaki pieczone, frytki, pierogi z ziemniakami i serem w okrasie, pierogi z mięsem w okrasie, bukiet soczystych surówek

więcej >>

Stek z wołowiny polskiej z sosem z zielonego pieprzu

Stek z wołowiny polskiej z sosem z zielonego pieprzu.

więcej >>

Rolada śląska, kluski i modro kapusta

Tradycyjna śląska rolada z mięsa wołowego, serwowana z kluskami śląskimi oraz modrą kapustą.

więcej >>

Wodzionka

Bardzo popularna niegdyś na Górnym Śląsku, prosta zupa będąca wyrazem gospodarności gospodyń domowych. czosnkowy wywar z dodatkiem grzanek, który syci i rozgrzewa.

więcej >>

Żur

Typowy żur śląski, przygotowany na zakwasie z mąki żytniej, z dodatkiem jajka i kiełbasy.

więcej >>

Polędwiczki wieprzowe/fond wołowy/purée czerwona kapusta/czarnuszka/gąbka z czosnku niedźwiedziego

Polędwiczki sous vide zamknąć w próżni z tymiankiem, masłem, solą i pieprzem. Gotować w 65oC przez około 35-40 minut.

więcej >>

Steki z jagnięciny podane z czosnkiem pieczonym, kluskami i karmelizowanymi burakami

Z udźca jagnięcego wycinamy 100g steki. Marynujemy. Zamarynowany stek grillujemy dłużej lub krócej, w zależności od zamówienia (w standardzie – medium). Czosnek pieczemy i podajemy razem ze stekami.

więcej >>

Krem z czosnku niedźwiedziego podany z grillowanym oscypkiem i boczkiem

Rozgrzać olej, dodać posiekaną cebulę, por – zeszklić. Dodać bulion oraz wino, całość zagotować. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz rozdrobnione liście czosnku niedźwiedziego. Gotować około 15 - 20 minut, do miękkości ziemniaków. Całość zmiksować, dodać śmietankę, zamieszać. Podgrzać doprawić solą i pieprzem. Sposób podania: Podawać z grillowanym oscypkiem i boczkiem.

więcej >>

Kotlety jagnięce gotowane metodą sous vide w towarzystwie ziemniaków w zalewie szafranowej ze szparagami młodą marchewką

Kotlety jagnię ce marynować w świeżym rozmarynie, tymianku, grubo mielonej soli morskiej, czosnku i pieprzu. Peklować próżniowo i wrzucić do sous vide, gotować 2,5 godziny w temperaturze 62,5oC.

więcej >>

Grzybowa z pstrągiem z potoka

Pstrągi filetować i odstawić w chłodne miejsce. Na bazie pozostałości z pstrąga należy gotować intensywny wywar z dodatkiem włoszczyzny. W międzyczasie namoczyć suszone grzyby i je obgotować. Łączyć wywar grzybowy, rybny i dodać do tego pokrojoną włoszczyznę oraz grzyby. Doprawić solą i pieprzem, gotować to wszystko razem dodając liść laurowy, ziele angielskie, świeżą kolendrę. Na koniec dodać filety z pstrąga tylko do zaparzenia.

więcej >>