pstrag - Beskidy i Śląsk Cieszyński - Beskidy i Śląsk Cie...

Wyszukiwarka

Liczba elementów: 12

Gazdówka "Pod Pstrągiem"

Korbielów

więcej >>

Dodaj do planera

Pstrąg z gospodarstwa regionalnego z masłem ziołowym

Pstrąg z gospodarstwa regionalnego z masłem ziołowym.

więcej >>

Popcorn z kaszy/konfitowany pstrąg/cukinia/kurki na maśle

Filet z pstrąga opłukać, dokładnie odsączyć. Następnie rozgrzewać oliwę do 55oC i dodać skórkę z cytryny, zanurzyć cały filet. I 'gotować' przez 15-20 minut. Po upływie tego czasu wyciągnąć nasz filet i położyć na ręcznik papierowy. Lekko piklowane cienkie plasterki cukinii kłaść na zwilżonej miodem skórze pstrąga, podsmażyć.

więcej >>

Grzybowa z pstrągiem z potoka

Pstrągi filetować i odstawić w chłodne miejsce. Na bazie pozostałości z pstrąga należy gotować intensywny wywar z dodatkiem włoszczyzny. W międzyczasie namoczyć suszone grzyby i je obgotować. Łączyć wywar grzybowy, rybny i dodać do tego pokrojoną włoszczyznę oraz grzyby. Doprawić solą i pieprzem, gotować to wszystko razem dodając liść laurowy, ziele angielskie, świeżą kolendrę. Na koniec dodać filety z pstrąga tylko do zaparzenia.

więcej >>

Wędzony filet z pstrąga, z wątróbką z pstrąga, boćwinką, bryndzą i pęczakiem aromatyzowany herbatką z pstrąga z lubczykiem

Pstrąga filetujemy, z głowy i kręgosłupa robimy wywar, gotujemy pęczak, łączymy z boćwinką i bryndzą w formę sałatki, filety z pstrąga doprawiamy solą i pieprzem układamy do wędzenia razem z lubczykiem, z uwędzonego lubczyku i wywaru z pstrąga robimy wywar, podany w filiżance alla herbata, na koniec podsmażamy wątrobę z pstrąga i układamy na wędzonym filecie.

więcej >>

Zupa rybna z góralskiego pstrąga z ziołowymi grzankami

Pstrąga wypatroszyć, odciąć głowy i ogony, do gotującego się wywaru warzywnego wrzucamy głowy i ogony; gotujemy na wolnym ogniu, w międzyczasie filety z pstrąga kroimy na dzwonki 2-3 cm, smażymy grzanki na maśle, posypujemy je ziołami i solą, przecedzamy wywar żeby był klarowny i dodajemy dzwonki pstrąga, gotujemy jeszcze 15 min. Podajemy zupę posypując ją gorącymi grzankami.

więcej >>

Pstrąg faszerowany po żarecku

Obróbka wstępna pstrąga - mycie, filetowanie ze skóry. Mięso pstrąga ugotować z warzywami do miękkości na małym ogniu. Po ugotowaniu z ryby usunąć ości, mięso z warzywami zmielić, dodać jajka i przyprawić do smaku. Skórę z pstrąga wypełnić farszem, zszyć rozcięcie (brzuch pstrąga). Piec w temperaturze 180°C około 30 min. Do wywaru dodać żelatynę i zalać nim upieczonego pstrąga- wystudzonego wyporcjowanego. Serwować w porcjach.

więcej >>

Roladka z marynowanego pstrąga w trawie cytrynowej podana na sałatce z pora z dodatkiem jabłka

Filet z pstrąga marynujemy w trawie cytrynowej przez 4 godziny, następnie zwijamy i pieczemy.

więcej >>